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Castañas asadas, el olor de los Finaos
Cómo asar castañas en el horno sin que revienten: qué corte hacer, cuánto tiempo dejarlas y…
29 Oct 2026
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Conejo en salmorejo, el adobo antes que el fuego
El conejo en salmorejo empieza varias horas antes de encender el fuego. Así se prepara el…
28 Oct 2026
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Costillas con papas y piñas, el caldero que pide mojo
Costillas saladas, papas y piñas de millo: tres ingredientes y un buen mojo verde. Cómo desalar,…
28 Oct 2026
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Tollos encebollados, pescado seco y salsa de caldero
Tollos encebollados: cómo rehidratar el pescado seco y cocinarlo con cebolla, tomate, pimientos y un majado…
28 Oct 2026
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Rancho canario, garbanzos, carne y fideos en el caldero
Rancho canario: receta de cuchara con garbanzos, carne, chorizo, papas y fideos gruesos. Ingredientes y ocho…
28 Oct 2026
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Pella de gofio, una masa que se corta y se comparte
Cómo hacer pella de gofio canaria: gofio amasado con agua, aceite y sal hasta formar una…
28 Oct 2026
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Potaje de berros, cocina de caldero
Los berros son protagonistas de este potaje de cuchara. Aprende a limpiarlos, equilibrar papas y verduras…
27 Oct 2026
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Sancocho canario, pescado, batata y mojo
El sancocho se prepara con pescado desalado, papas y batata. El tiempo de desalado, la cocción…
27 Oct 2026
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Ropa vieja canaria, lo bueno del puchero
Carne cocida, garbanzos y sofrito se transforman en ropa vieja canaria. Descubre cómo conseguir un plato…
27 Oct 2026
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Carne fiesta, adobo y sartén
La carne fiesta canaria necesita un adobo sabroso y buena fritura. Así se controlan el reposo,…
27 Oct 2026
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Frangollo, un postre hecho con millo
El frangollo se prepara con millo molido sin tostar, leche, limón y canela. Aprende a controlar…
27 Oct 2026
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Almogrote de La Gomera, queso con carácter
El almogrote de La Gomera es una pasta de queso curado, ajo, pimienta y aceite. Te…
27 Oct 2026
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Quesadilla herreña, queso y anís
La quesadilla de El Hierro es un dulce de queso fresco, huevos y aromas. Conoce la…
27 Oct 2026
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Bienmesabe canario, almendra y almíbar
El bienmesabe canario combina almendra, almíbar aromatizado y yemas. Aprende a controlar el espesor y a…
27 Oct 2026
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Mojo picón, ajo y pimienta en el mortero
Un buen mojo picón necesita equilibrio entre ajo, pimienta, comino, vinagre y aceite. Aprende a ajustar…
27 Oct 2026
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Mojo verde de cilantro, fresco y aromático
Cilantro, ajo, comino, aceite y vinagre: así se construye un mojo verde aromático, con consejos para…
27 Oct 2026
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Papas arrugadas, con su costra de sal
La piel arrugada no sale solo por añadir sal. Aprende a elegir las papas, controlar el…
27 Oct 2026
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Gofio escaldado, a golpe de caldo
El gofio escaldado necesita buen caldo y una incorporación gradual. Descubre cómo evitar grumos y conseguir…
27 Oct 2026
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Recetas canarias para cocinar en casa
Recetas canarias para cocinar en casa: mojos, papas arrugadas, gofio, potajes, pescado, carnes, postres y preparaciones vinculadas a las ocho islas. Descubre ingredientes, técnicas y consejos para disfrutarlas.