Un viaje de sabores por las ocho islasMucho mojo. Cero prisa.
RECETAS, CULTURA Y BUEN COMER

Canarias se cocina aquí

Recetas con raíces, productos de nuestras islas y ganas de compartir mesa.

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DE LA TIERRA A TU MESA
Castañas asadas con la piel abierta y la pulpa dorada visible, fotografiadas sobre fondo claro EN LA COCINA HOYCastañas asadas, el olor de los Finaos
PARA EMPEZAR CON BUEN PIE

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NUNCA FALTAN Mojos y salsas DE TODA LA VIDA Papas A CUCHARADAS Potajes UN DULCE FINAL Postres
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OCHO ISLAS, MILES DE SABORES

Cada isla tiene
su punto.

Recetas, ingredientes y saberes con el carácter de cada isla. Elige por dónde empieza tu viaje.

Viaja por las islas
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Siluetas simplificadas a partir de la cartografía de GRAFCAN / Gobierno de Canarias (2020).

MUCHO MÁS QUE RECETAS

La cocina canaria también se cuenta.

Despensa

Ingredientes con historia

Productos, variedades, orígenes y consejos para llevar lo mejor de la tierra a la mesa.

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Cacharros

Herramientas con oficio

Morteros, calderos y utensilios de nuestras cocinas, y cómo utilizarlos.

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Bebidas

También brindamos a nuestra manera

Vinos, cervezas, ronmiel y bebidas tradicionales, con historia y sabor de las islas.

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Saberes

Lo que se aprende cocinando

Técnicas, costumbres y memoria de nuestra gastronomía, contadas con rigor.

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ESTO ES EN CHOLAS

La cocina canaria merece contarse bien.

En Cholas es mucho más que un recetario. Es un lugar para descubrir los platos, ingredientes, técnicas y costumbres que dan sabor a nuestras ocho islas. Con explicaciones claras, contexto y respeto por las distintas maneras de cocinar en Canarias.

Explora nuestras recetas Descubre las ocho islas

Recetas para cocinar, no solo mirar.

Ingredientes, cantidades y pasos detallados, con consejos y variantes cuando aportan valor.

Sabores con raíces y contexto.

No nos quedamos en el plato: también contamos los productos, técnicas e historias que hay detrás.

Ocho islas, muchas maneras de cocinar.

Miramos a todo el archipiélago, respetando sus particularidades y evitando inventar tradiciones.

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